虾头怎么吃
时间:2019-09-27
挺派认为:虾头营养丰富、滋味鲜美特别是其中的虾黄就和蟹黄是一样的东西当然可以吃
怼派就认为:虾头里面装的是“屎”真是脏东西吃了对人体有害!
尤其是虾头部分包裹着小龙虾主要的器官除了脑、心脏还有肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道等在头部甲壳里面还有鳃
“虾黄”真是小龙虾的屎吗?当然不是!不然那些爱吃虾头的小伙伴可是要急了当母虾到成熟期以后它的卵巢被人称为“虾黄”“虾黄”富含营养口味鲜美这么一说似乎“虾黄”十分不错哦!
先别高兴太早“虾黄”到底能不能吃还要看以下几个方面
1、重金属残留小龙虾的重金属残留要比草鱼、鲫鱼等常见鱼种多
它是一种生命力极强的动物如果生长的水质受到污染它会有一种保护措施把重金属转移到外壳慢慢地通过生长脱壳把重金属排出去
当然要完全排出体外也是不可能的它体内的重金属主要集中在鳃和内脏里而小龙虾的内脏是长在头部的作为排毒的重要器官肝脏重金属残留当然也首当其冲
2、难以为辨小龙虾头部能食用的“虾黄”是卵巢和虾籽一般是浅黄色或者金黄色的,富含蛋白质和卵磷脂味道鲜美可口如果你只食用“虾黄”
特别是肝脏颜色和“虾黄”差不多如果你不能分辨的话那我只能说你吃下去的并不只是“虾黄”
而且吃的时候一定要特别注意出现褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄这种“虾黄”就不要食用了
3、寄生虫和细菌一般出现在小龙虾的头胸部如果吃小龙虾的时候没有煮熟或煮透那你吃小龙虾就有点风险了